La Pentola a Pressione
La pentola a pressione è uno speciale utensile casalingo che permette di cuocere in poco tempo pietanze altrimenti dalla lunga cottura, ciò viene permesso da un particolare meccanismo che è in grado di generare all'interno della pentola temperature notevoli, grazie, oltre che al calore esterno, soprattutto all'ermetica chiusura.
Colui che per primo diede vita al primordiale prototipo di pentola a pressione fu Denis Papin nel 1679, il quale però non riuscì a renderla celebre a livello commerciale, solo dopo la seconda guerra mondiale, intorno al 1927, iniziò a diffondersi questo nuovo tipo di cottura e questa particolare pentola, negli anni poi i modelli vennero perfezionati e diversificati , incontrando il pieno consenso, tanto che ormai la pentola a pressione è diventata parte integrante dei set da cucina presenti nella maggior parte delle case.
Questa vantaggiosa invenzione permette innanzitutto di ridurre drasticamenti i tempi di cottura ed il risparmio energico, evitando inutili perdite di calore e l'eccessivo consumo di gas, questa pentola si adatta alla preparazione di specifici cibi, risulta infatti ideale per la cottura di patate, legumi, cereali, alcuni tipi di carni e verdure, largo dunque a zuppe, spezzatini e bolliti, piatanze gustose, sane e ben cotte, ottenute con solo 1/3 dei tempi di cottura tradizionali.
Oltre a cuocere a 110/120 gradi, riducendo notevolmente i tempi necessari per cucinare, la pentola a pressione consente di mantenere intatti gli aromi naturali degli alimenti, essendo ben sigillati durante la cottura, con vantaggi pratici e positivi riflessi sul sapore delle pietanze portate in tavola.
Pensiamo al profumo di un minestrone cotto in maniera da preservare il profumo di tutti i suoi ortaggi e dei tanti aromi impiegati, oppure alla bontà di un brasato cucinato lentamente nella pentola a pressione.
La geniale pentola con la valvola si rivela ottima anche per preparare risotto che, come noto, richiedono un po' di tempo, senza dimenticare che la pentola a pressione consente pure di cuocere a bagnomaria o al cartoccio, rivelandosi uno fra gli utensili più versatili oltre che utili presenti nelle nostre cucine.
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